Dalle tabelle ministeriali al “Metodo D” tutto quello che bisogna sapere prima di mettersi al volante dopo aver brindato
(di Graziella Marino – repubblica.it) – ROMA – Le norme più severe sull’alcol entrate in vigore il 14 dicembre con il nuovo Codice della Strada rischiano di rovinare agli italiani il cenone di Capodanno. Insomma, che gusto c’è se non si può bere serenamente qualche bicchiere di vino? E poi, come si fa a festeggiare il nuovo anno senza brindisi? Il rischio però è che a fine serata si sia superato senza saperlo il limite alcolemico di 0,5 grammi per litro consentito dalla legge, e ci si metta al volante violando inconsapevolmente il Codice della strada. Per evitarlo, molti hanno già fatto incetta di etilometri portatili.
Ma per sapere quanto e cosa bere per evitare sanzioni esistono anche delle tabelle alcolemiche pubblicate dal ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche sociali in allegato al decreto 30 luglio 2008 che, tra l’altro, devono essere esposte in tutti i locali pubblici dove si svolgono spettacoli o altre forme di intrattenimento e dove si somministrano bevande alcoliche.
Le tabelle
Queste tabelle consentono di identificare il tasso alcolemico, e quindi di accertare la possibilità o meno di guidare, sulla base di più fattori: i livelli di alcol stimati per le bevande più diffuse consumate nelle quantità standard per ogni dose (330 cc per la birra, 125 cc per il vino, 80 cc per vini liquorosi e aperitivi, 40 cc per digestivi e superalcolici, 100 cc per champagne e spumante), il sesso, il peso corporeo del guidatore (indicato tramite valori esemplificativi) e la modalità di assunzione della bevanda (se a stomaco pieno o vuoto). Le donne, avendo normalmente un maggior quantitativo di tessuti adiposi rispetto agli uomini, sono ritenute più sensibili all’alcol, mentre bere a stomaco vuoto ne accelera l’assorbimento e aumenta rapidamente il tasso alcolemico. Attenzione, però, perché i valori alcolemici calcolati in base alle tabelle si riferiscono ad una assunzione entro i 60-100 minuti precedenti e sono solo indicativi, quindi non hanno alcun valore legale.
Gli esempi
Ecco comunque qualche esempio. Se una donna che pesa 55 kg ed è a stomaco vuoto vuole mettersi al volante senza rischiare sanzioni dovrà limitarsi a bere o 1 bicchiere di vino, o 1 birra normale a 5 gradi, ma può scegliere anche tra 1 bicchiere di champagne o spumante, 1 digestivo o 1 superalcolico non superiore ai 45 gradi. Se invece la stessa donna è a stomaco pieno, potrà aumentare i bicchieri di vino a 2, ma potrà continuare a bere solo 1 bicchiere di birra. Oppure, potrà scegliere 2 superalcolici da 35 gradi, 2 bicchieri di champagne o spumante, o 1 superalcolico da 60 gradi. E poiché più il peso aumenta, più diminuisce l’incidenza dell’alcol sull’organismo, ne consegue che una donna di 80 kg potrà bere, a stomaco vuoto, 2 birre leggere, 2 digestivi, o 2 bicchieri di champagne o spumante e, a stomaco pieno, potrà arrivare fino a 3 birre leggere, 3 aperitivi, 3 superalcolici leggeri o 4 bicchieri di champagne o spumante.
Per gli uomini vale lo stesso discorso, anche se va considerato che normalmente reagiscono all’alcol meglio delle donne. Quindi, un uomo di 70 kg a stomaco vuoto potrà scegliere tra: 1 bicchiere di vino, 1 birra, anche da 8 gradi, o 2 birre leggere, 1 superalcolico, anche da 60 gradi, 2 digestivi, 2 bicchieri di champagne o spumante. E lo stesso uomo, a stomaco pieno, potrà guidare senza problemi anche bevendo 3 bicchieri di vino, 3 birre, 4 digestivi, 2 superalcolici da 60 gradi e, addirittura, 4 bicchieri di champagne o spumante. Anche in questo caso, le dosi che si possono assumere aumentano con il peso. Quindi, se il peso dell’uomo è di 90 kg, a stomaco vuoto potrà scegliere tra: 2 birre, 2 bicchieri di vino, 3 digestivi, 2 superalcolici da 45 gradi e 3 bicchieri di champagne o spumante. Lo stesso uomo, a stomaco pieno, potrà assumere, rimanendo nei limiti alcolemici di legge, 4 birre, 4 bicchieri di vino, 5 digestivi, 2 superalcolici da 60 gradi o 6 bicchieri di champagne o spumante.
Il Gin Tonic
Le tabelle ministeriali non citano i cocktail, ma ad indicare il tasso alcolemico di uno dei cocktail più famosi, il Gin Tonic, ci pensa il sito Cocktail Engineering. Secondo i suoi calcoli, se un uomo di 80 kg assume 1 Gin Tonic a digiuno avrà un tasso alcolemico di 0,37 g/l, mentre a stomaco pieno il tasso scenderà a 0,22 g/l. Entrambi i valori rispettano ampiamente i limiti consentiti dalla legge. Ma se ad assumere 1 Gin Tonic è una donna di 65 kg a stomaco vuoto, il suo tasso alcolemico sarà di 0,64g/l e la donna non potrà mettersi alla guida. Se invece la stessa donna assumerà il cocktail a stomaco pieno il suo tasso alcolemico sarà di 0,36 g/l, e rientrerà nei parametri di legge. E se i Gin Tonic che si bevono sono 2? L’uomo di 80 kg potrà mettersi al volante solo se avrà assunto i 2 cocktail a stomaco pieno rimanendo, con un tasso alcolemico di 0,44 g/l, sotto il limite consentito. Se invece li berrà a stomaco vuoto il suo tasso alcolemico salirà a 0,77 g/l. La donna di 65 kg, invece, con 2 Gin Tonic non potrà guidare né a stomaco vuoto (1,28 g/l), né a stomaco pieno (0,72 g/l).
L’autovalutazione con il “Metodo D”
Ma come si fa se le tabelle alcolemiche non sono disponibili? Nel 2009 l’Istituto Superiore di Sanità ha messo a punto un test di autovalutazione, il cosiddetto “Metodo D”, che permette a chiunque di calcolare, con una certa precisione e attraverso una semplice formula matematica, se la quantità di alcol ingerita è compatibile con i parametri consentiti dalla legge. Anche in questo caso si tratta però di valori indicativi e non legali. La formula si applica dividendo la quantità di alcol ingerita espressa in grammi per il peso della persona moltiplicato per un determinato coefficiente, che corrisponde, per gli uomini, a 0,7 se si è a stomaco vuoto e a 1,2 se si è a stomaco pieno e, per le donne, a 0,5 se si è a stomaco vuoto e a 0,9 se si è a stomaco pieno. Per ottenere i grammi di alcol presenti nella bevanda assunta, bisogna moltiplicare la sua gradazione alcolica, che esprime il contenuto di alcol in volume su 100 ml, per il numero 8. Così, per esempio, un litro di birra da 5 gradi corrisponde a 40 grammi di alcol ingeriti. Questo valore va poi adattato alla quantità di birra realmente consumata. Se per esempio se ne beve mezzo litro, i grammi di alcol ingeriti si riducono a 20. Ai fini del calcolo può essere utile sapere che un bicchiere di vino o di spumante standard misura da 8 a 10 cl, un vino liquoroso intorno ai 6 cl, mentre liquori o distillati non superano i 5 cl. Comunque, una volta individuati i grammi di alcol presenti nella bevanda, si può procedere alla determinazione del tasso alcolemico attraverso l’applicazione della formula.
Esempi di autovalutazione
Consideriamo, per esempio, il caso di un uomo del peso di 80 kg e di una di donna di 60 kg a stomaco vuoto che hanno bevuto entrambi mezzo litro di birra a 5 gradi, pari dunque a 20 grammi di alcol ingeriti. Per l’uomo il calcolo sarà di un tasso alcolemico di 0,35 g/l, ottenuto dividendo i 20 grammi di alcol ingeriti per il peso di 80 kg moltiplicato per il coefficiente 0,7, mentre per la donna il tasso alcolemico sarà di 0,66 g/l, ottenuto dividendo i 20 grammi di alcol ingeriti per il peso di 60 kg moltiplicato per il coefficiente 0,5. Come si vede, mentre l’uomo rientra nei limiti legali di 0,5 g/l, la donna li sfora e quindi non potrebbe mettersi al volante. Se invece gli stessi soggetti fossero stati a stomaco pieno, il peso dell’uomo (80kg) sarebbe stato moltiplicato per il coefficiente 1,2 e quello della donna (60 kg) per il coefficiente 0,9. E il risultato sarebbe un tasso alcolemico di 0,21 g/l per l’uomo e di 0,37 g/l per la donna. Entrambi rientranti nei limiti consentiti.
E ora, in attesa del Capodanno, tutti ad esercitarci.